洋蔥鮮茄濃湯
 
 

快鍋不僅僅在烹調豆類等不易熟的食物效果佳，再做肉類食材的湯時效果更是好，因為使用高壓的方式來烹煮，除了時間可以縮短外更可保留食材的原味及營養素。

 

 
材料   調味料   醃料
雞胸肉300g
洋蔥半顆切塊
紅蘿蔔半支切塊
蕃茄2顆切塊
西芹1支切段
月桂葉2片
水1500CC





   蕃茄醬2大匙
鹽1茶匙
胡椒粉少許

  
1. 雞骨架川燙後放入鍋內，加紅蘿蔔、蕃茄、西芹、月桂葉及水1500cc
2. 調味料也可一併放入，或接近完成階段再放。
3. 快鍋蓋蓋緊，放上配重頭。中火加熱。
4. 配重頭發出“七七”聲響後，調回小火續煮5分鐘。
5. 關火後，等壓力指示閥下降即可開蓋食用。
 
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