A.
蛋黃8顆
細砂糖30g
B.
蛋白8顆
檬檸汁1/4茶匙
細砂糖120g
C.
低筋麵粉150g
水30cc
油35cc
蔓越莓果乾30g
1. 將所有材料備齊。
2. 取一鋼盆，倒入材料B蛋白及檸檬汁再把細砂糖分三次加入以打蛋器拌打，打至蛋白泡用刮刀拉起泡角稍微彎曲的濕性接近乾性發泡狀。
3 . 取一鋼盆，倒入材料B蛋白及檸檬汁再把細砂糖分三次加入以打蛋器拌打，打至蛋白泡拉起泡角稍微彎曲的濕性接近乾性發泡狀。
4. 把做法1的蛋黃糊加入做法2的蛋白糖中拌勻，再以篩網將低筋麵粉過篩加入拌勻。
5. 先取部份做法4的麵糊出來，和水、油一起拌勻，再回倒入做法3的麵糊中攪拌均勻。
6. 撒入蔓越莓並輕拍打內鍋鍋底讓空氣排出。
7. 將不銹鋼內鍋放入「安康電子鍋」中、蓋上電子鍋蓋，選擇「蛋糕」功能設定45分鐘，長按「開始」鍵至燈亮起開始運轉。待燈跳至保溫燈亮後打開電子鍋蓋，將烤好的蛋糕倒扣於網架上放涼脫模。
