鍋具材質
四. 不銹鋼鍋
不銹鋼是一種耐用且相當環保的材料，可以使用數十年以上。也利於回收。但缺點是易沾鍋，需熱鍋熱油才能形成不沾（屬物理性不沾鍋 ），一但沾鍋要趁熱刷洗才可以洗淨。不銹鋼鍋可以承受爐子上的高溫也適用各式爐具，不挑鍋鏟及刷具，也可進洗碗機機洗。
不銹鋼鍋 評比總分數：8.5分
環保鍋具：滿分共3分 / 得3分
- 舊鍋具可否回收(環境友善)：沒有塗層可收回使用 (1)
- 鍋具耐用年限：10年以上 (1)
- 爐具適用性：各適爐具適用 (1)
健康烹調：滿分共6分 / 得4.5分
- 有無使用化學塗層：無 (1)
- 是否不沾好使用：物理性不沾需熱鍋熱油 (0)
- 是否耐高溫：可耐高溫 (1)
- 產生油煙多寡：可耐高溫，油煙少 (1)
- 是否易清洗：不好清洗，但可使用洗碗機 (0.5)
- 是否容易保養：不須養鍋也不須挑選烹調器具使用 (1)
價格親民：滿分共1分 / 得1分
- 價格親民：價格實惠好入手 (1)
